Mi piace raccontare il risultato di una ricerca scientifica operata ormai più di 20 anni fa, nella quale si paragona l’efficacia della vitamina C sintetica con un quantitativo di arance che fornisse un ammontare identico di vitamina C; allora il risultato fu che chi mangiava le arance avere risultati in termini di prevenzione e benessere […]
Leggo spesso di proposte dietetiche-nutrizionali che propongono un’azione antinfiammatoria, spesso puntando l’indice su alcuni alimenti o classi di alimenti, di fatto non esistono alimenti o classi di alimenti che hanno un’azione proinfiammatoria su tutti i soggetti, sani o in stati patologici. Quindi non assolutamente detto che bisogno evitare il lattosio o i derivati del latte, […]
Moltissimi conoscono la vitamina C per il suo potere antiossidante, ovvero quello di opporsi all’azione negativa dei radicali liberi, essi infatti, pur facendo parte della nostra normale fisiologia sono potenzialmente dannosi per le membrane cellulari, ma anche per il DNA, risultando persino cancerogeni. La vitamina C in effetti “tiene buoni” i radicali liberi, diventando essa […]
In questi giorni mi viene in mente una leggenda metropolitana riguardo al potere afrodisiaco delle ostriche, in effetti, però non è fondato sul nulla, le ostriche come un po’ tutti i molluschi a guscio (cozze, vongole…) essendo filtratori dell’acqua marina sono ricchi di ioni bivalenti come Ferro, Magnesio ed in particolare Zinco. Questo elemento in […]
E’ molto frequente, specialmente quando inizia a tornare il caldo, vedere o leggere pubblicità di integratori che propongono il supporto del magnesio, a volte, peraltro erroneamente abbinato al potassio, infatti i due minerali seppur importantissimi entrambi, non hanno alcun legame né nell’assimilazione né nella funzione, dunque non è assolutamente detto che la carenza di uno […]
Il periodo estivo è quello più favorevole alle insalate, piatti freschi che se ben organizzate possono risultare oltre che piacevoli anche molto validi dal punto di vista nutrizionale. Un ingrediente che è spesso presente è la cipolla. Mi piace sottolineare le proprietà di alimenti che realmente fanno parte della cultura e della tipicità mediterranea, in […]
Anche a causa di qualche eccesso alimentare di questo periodo, ne sento parlare e ne leggo un po’ di più, ma come al solito mi piace cercare di fare chiarezza!Innanzitutto, per quanto possa dar luogo a problematiche molto importanti, non dimentichiamo che le patologie cardiovascolari sono la prima causa di morte nel mondo, non vivremmo […]
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