Ostriche & Co
Ostriche & Co
In questi giorni mi viene in mente una leggenda metropolitana riguardo al potere afrodisiaco delle ostriche, in effetti, perรฒ non รจ fondato sul nulla, le ostriche come un po’ tutti i molluschi a guscio (cozze, vongoleโฆ) essendo filtratori dellโacqua marina sono ricchi di ioni bivalenti come Ferro, Magnesio ed in particolare Zinco. Questo elemento in effetti risulta fondamentale sia per la spermatogenesi che per la sintesi del testosterone, se ne parla molto in questi giorni, in quanto oltre alle caratteristiche suddette รจ importante per la produzione di un enzima, la superossido dismutasi, una delle armi principali del nostro organismo contro i radicali liberi, che si รจ visto essere prodotti in grossa quantitร in seguito a stimoli infiammatori intensi come quelli che si hanno in conseguenza allโinfezione da covid; in piรน sembra avere la capacitร di regolare un mediatore cellulare detto NF-ฮบB, che ha una forte azione immonumodulante, quindi la regolazione di questa proteina ha un impatto importante sul corretto funzionamento del nostro sistema immunitario.
E non รจ tutto lo zinco ha unโaltra funzione fondamentale, di fatto per la nostra vita, tramite una particolare struttura detta โzinc fingerโ sono capaci di regolare lโazione del DNA e dellโRNA, quindi tutto quello che riguarda la replicazione cellulare (sostituzione di cellule danneggiate, sistema immunitario, trasporto di ossigenoโฆ.) ma anche la sintesi proteica รจ influenzata da questo elemento.
Lo troviamo negli alimenti anche nelle carni, specie se rosse, nei legumi, nei cereali integrali ed in alcuni semi, in particolare in quelli di un ortaggio di stagione come la zucca. Non assumendo regolarmente questi alimenti si potrebbe pensare di integrarlo, ma attenzione di piรน non รจ meglio, perchรฉ, se in eccesso, puรฒ essere di ostacolo allโassimilazione di altri ioni bivalenti come il ferro, il magnesio, il calcio, ma alcuni studi sembrano correlarne un eccesso anche alla progressione di alcuni tumori, dunque sempre un uso ragionato e magari guidato da un professionista!
Uno dei sintomi di carenza, oltre alla stanchezza generalizzata, puรฒ essere la minore sensibilitร ai gusti.
Autore: Dr. Roberto Cannataro